كبسة دجاج غريبة بس لذيييذة + ارز ايــرانــي بالدجا

كبسة دجاج غريبة بس لذيييذة + ارز ايــرانــي بالدجاج +كشري

[color:11c4="DarkRed"المقادير مع الطريقه ,,,,


بصل + ثوم مهروس + شوية صلصه + بهارات كمون وقرفه وكاري وورق كاري +ملح +


هنا السر تقريبا ملعقتين كبيره صويا صوص معتدله + زيت

]

دجاج منزوع الجلد ومقطع صغير ومغسول ,,,,



نضع البهارات والملح والثوم والصلصه والصويا على الدجاج ,,,,,



هذا شكله بعد الخلط ,,,,



نضع البصل في قدر الضغط ومعه الزيت ,,,,حتى يتحمر شويه ,,,,



نضع الدجاج على البصل ونقفل قدر الضغط


لمدة ربع ساعه على نار اولا عاليه


حتى يجمع بخار ثم على نار هادئه ,,,,



يسلق الرز بعد غسله وتنقيعه


ب ماء وملح وماجي ابيض ربع سلق فقط ,,,,



يصفى الرز من مائه جيدا ,,,,


هذا شكل الدجاج بعد مرور الربع ساعه ,,,,



نضع الرز على الدجاج والبصل والفلفل الحار والمصفر


ونغلق القدر على نار عاليه قليلا فقط


حتى يجمع بخار ثم على نار هاديه


لمدة ربع ساعه أخرى ,,,,



طبعا يغرف البصل اولا ثم يقلب القدر في الصحن


ويوضع على الوجه البصل والليمون وبالعافيه ,,,,



صوره ثانيه ,,,,




الأرز الإيراني مع الدجاج


المقادير:

2 كوب رز منقوع بالماء لمدة 30 دقيقة أو أكثر
دجاجة كاملة مقطعة لقطع صغيرة
2 بطاطا آكبيرة مقطعة مكعبات
نصف ملعقة صغيرة زعفران (أو أقل)
نصف ملعقة طعام كركم
نصف ملعقة طعام ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة طعام بهارات الدجاج
زيت للقلي

الطريقة:

1. يضاف الملح، بهارات الدجاج، العصفر والفلفل الأسود للدجاج والبطاطا ويقلبوا معا جيدا.
2. يسخن الزيت جيدا ثم تقلى مكعبات البطاطا وقطع الدجاج حتى ينضج الدجاج والبطاطا.
3. يرفع الدجاج والبطاطا من الزيت ويتركوا جانبا.
4. يغلى ماء كافي في قدر على النار ويضاف له الملح والأرز، يستوى الرز نصف استواء.
5. يشطف الرز بالماء ويصفى
نضع زيت في القدر و نوزع نصف كمية الرز ثم قطع الدجاج والبطاطا
0 6. ثم يضاف باقي كمية الرز.
7. يذوب القليل من الزعفران في ماء كافي لطهي الرز ويصب الماء فوق الرز.
8. يغطى القدر جيدا ويطهى على نار هادئة حتى يستوي الرز ويقدم


كشري وصلصه الكشري الحارة


المقادير:

مكرونه صغيره
مكرونه اسباجيتي
ارز
عدس بجبه
بصل شرائح
صلصه كشري
مقادير الصلصه هي
بصله صغيره مفرومه ناعم
8فصوص ثوم مفرومين ناعم
1/4 كوب خل
2كيس طماطم مفرزه او فريش
ملح_
كمون_
شطه
مياه


الطريقة:

نسلق العدس في ماءوملح وكمون
الان نرش البصل بالطحين وهذا يعطيه القرمشه المطلوبه ثم يحمر في زيت عميق وحارثم يصفي ويوضع علي ورق مطبخ ليمتص الزيت الان اسلقي نوعين من المعكرونه

المكرونه الصغيره
ومعكرونه اسباجيتي وكذلك العدس الحب ابو جبه يسلق ويترك جانبا
اما طريقه عمل الصلصه فهي
نضع السمنه والزيت والبصله في حله علي النار
ونقلب حتي تشقر
ثم نضع الثوم ونقلب حتي يصفر لونه
وبعد ذلك نضع الخل والطماطم والتوابل والماء حسب الكميه تقدم بجانب الكشري
عند التقديم
ثم نضع الاسباجيتي
ثم الارز المقلي
واخيرا العدس
ثم البصل المحمر
ثم صلصه الكشري

بارك الله فيك